牧羊·经典文摘

“醋吧”姑娘，酸酸甜甜赚大钱

醋不仅是饮食生活中的重要调味品,更具有护肤养颜、防肥胖、促进体内新陈代谢、解酒、护肝等诸多保健功能。就在满大街的酒吧、咖啡屋老板感叹生意难做时, 一位精明女孩踩准时尚节拍,在广州独辟蹊径开起了新潮"醋吧"!各类时尚醋饮一经推出,大受关注身体健康的都市白领们青睐。

靓丽女模改行卖"醋"

今年24岁的杨琳是一个身材高挑、容貌不俗的兰州女孩。2002年从师范学校毕业后,她随男友一同去了广州。几经周折,男友终于成了一家贸易公司的业务员,而杨琳的工作却没有一点眉目。
后来有一天,杨琳听说海珠区一家大商场嫌冷冰冰的塑料模特太过死板,要把橱窗里的假模特全部换成真人秀,正在招收青春男女做"活体模特"。听到这个消息,身段优美的杨琳决定前去试试。因外形出众,当天她竟一路过关斩将,顺利地成为了那家商场的真人模特!
杨琳她们的工作说起来简单,每天只需穿上商场里某种品牌的时装或婚纱,摆个优雅的POSE站在那里一动不动。虽然每小时能挣150元报酬,但这活儿干起来绝不轻松。因为活体模特工作时头要抬、胸要挺、腹要收、臀要翘,这样的站姿必须原地保持40分钟才能更换姿态,其中的辛苦可想而知。一天下来,杨琳时常累得腰酸腿痛,浑身像散了架。因在商场里纹丝不动地伫立过久,有一次下场时,她甚至晕倒过。
虽然做活体模特很无聊,也挺辛苦,但冲着那份高收入,杨琳还是准备再坚持一年,等积累到一些资金就去做生意。但始料不及的是,2003年初,一种叫"非典型肺炎"的流行病开始在广州蔓延。
此时,街上行人骤然减少,药店的生意日渐繁荣,马路上的白口罩越来越多,一时间搞得人心惶惶。非典疫情严重时,许多人都呆在家里不敢出门,商场自然也"门前冷落车马稀"。后来,老总不得不宣布暂停营业。于是,杨琳这位活体模特被非典夺去了工作机会,成了郁闷的失业人员。
这时,杨琳发现广州市民常在各大超市门外排起长长的队伍,纷纷抢购白醋和各种醋饮,有些商店的门口被围得水泄不通。一打听她才知道,人们买白醋回家是为了杀菌消毒,防非典!在一家超市里,有位正在购买醋饮的保键医师还随口说了一大堆"喝醋"的好处,他说碳酸饮料、乳酸饮料大行其道的黄金时期已经过去,21 世纪,第三代饮品"醋酸饮料"正以其天然、健康、营养的优势而成为一种势不可挡的潮流!因为这种醋饮不但味道酸中带甜,喝过以后感觉口腔清新,而且产品中含有几十种人体所必需的氨基酸和微量元素,同时具有诸多保健功能,如美容养颜、解酒、醒酒、护肝,此外还能起到防御多种疾病的妙用。杨琳听后惊叹不已,于是也买了几瓶醋酸饮料带回家品尝。没想到,那种酸酸甜甜、清凉爽口的味道,一下就把女孩"俘虏"了。
喝着醋饮,杨琳不由得联想到曾经在报纸上看过的一篇文章,说日本东京有人开"醋吧"赚钱,搞得比酒吧更时尚、优雅,用醋饮、冰块、洋酒调制出的鸡尾酒 (醋),味道特别爽!那一刻,她脑子里灵光一闪,产生了一个大胆想法:既然我已经失业了,不如就去做"醋吧"生意。说不定,真能顺应潮流发一笔"酸财" 呢!

时尚"醋吧"走红广州

然而,当得知杨琳准备开醋吧的想法后,男友却极力反对。他说非典时期各行各业均受到冲击,生意萧条异常,许多宾馆、酒吧、咖啡屋都关门大吉了,你却在这时卖什么醋饮,能行吗?但杨琳十分看好这个新行当,因为当时国内几乎没有一家醋吧,做这种生意不存在竞争。而且醋吧销售的是"健康"和"时尚",利润空间也很大。比如每瓶原汁贵妃醋18元,一般配制10杯醋饮料,然后在一杯醋饮中加入冰块、果品,就可以卖价18-20元,每售出一杯至少获利15元;每杯用醋饮和洋酒调制而成的鸡尾酒,成本不超过10元,售价30元,而拿到星级酒店后,每杯售价高达68-98元!杨琳不顾男友反对,下定决心要放手一搏。
随后,她通过在网上查阅资料得知,醋饮有很多喝法,有橙子、柠檬、桂圆、提子、香蕉、苹果等几十种水果醋饮,还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜贵妃醋饮,也可以用醋类饮料和洋酒,加冰加水或加雪碧,调制出一杯杯"冰清玉洁"或"东京佳人"鸡尾酒(醋),它靓丽的色彩、香浓的味道,令人心动不已。
杨琳越看越心动,便决定操刀上阵。她首先买来市面上已有的各种醋饮料,以及雪碧、可乐、洋酒,和各种新鲜水果等配料。然后躲进住处,无师自通地学做"调醋师"。根据资料上显示的工序,杨琳反复调制了半个晚上,第一杯五光十色的醋饮终于"横空出世"了。小心地尝一口,哇———酸得她眦牙咧嘴。不行,倒了再来……一次又一次地调试,自己尝了又给朋友们品尝,如此这般地折腾两个多星期后,她调出的醋饮终于令朋友们赞不绝口了!经过长达两个月的酝酿,2003年 7月,杨琳和男友拿出所有的积蓄,又向朋友筹借一些,共投入6万元钱在天河路开起了广州第一家醋吧。
为了一炮打响,杨琳先为醋吧取了一个柔美的名字——似水年华。接着又在装修上颇费了一番心思:为了避免客人太集中而影响舒适、宁静的环境,她将室内一分为二,中间为熏醋区,四周为醋饮区。醋饮区的每个吧台都沿墙而设,并紧靠窗户独立成厢。熏醋区内则是一律的大理石桌和躺椅,客人可以躺在那里聊天、看报,在悠扬舒缓的萨克斯音乐中,体验熏、蒸醋健身。为了保证服务质量,杨琳还专门招聘了3名店员。
一切准备就绪后,她联系到一家知名的饮料公司,以批发价购进大量醋类饮料。此后,又印制了一些加香卡片,简明扼要地介绍了醋吧的经营项目。开业之前,杨琳和男友将卡片送到各大酒店的总台和一些白领聚集的写字楼内,并标明醋吧的口号:"喝醋饮,保健康。开业第一周,八折大酬宾!"
开张那天,醋吧除了代卖杨琳在饮料公司订购的各种瓶装醋饮外,还推出了她精心调制的杂果醋饮、冰醋饮、鸡尾酒醋饮三大类几十个品种。有了这些准备后,杨琳胸有成竹地认为,醋吧应该不愁生意了!
当天她和几名服务员翘首以待顾客的光临,然而出人意料的是,除了男友带来的几个同事外,只来了一对小情侣。面对如此清冷的场面,第一次经商的杨琳差点急出眼泪来。投入的6万元资金可是她和男友辛辛苦苦打拼一年多的积蓄啊,万一血本无归……
一个星期过去了,"似水年华"门前仍然是门可罗雀,生意清淡得令人心慌。怎么会这样呢?杨琳不由得陷入了思索。后来经朋友提醒她才恍然悟出:自己犯了两个致命的错误。一是初听"醋吧",很多人会想当然地误认为就是平常食用的米醋,那么酸,怎么能喝下去啊!所以一定要加大宣传力度,让大家了解什么才是真正的醋吧,以及醋饮的美妙滋味;再就是广告投错了地方,非典时期,写字楼里的许多白领职员都放假了,酒店的入住率也低得可怜,怎么能将广告投放到那里呢!
第二天,杨琳重新印制了3000份宣传卡片,在上面详细介绍了醋饮的好处,以及醋吧的经营品种。然后,专门雇人到广州各大药店、商场和超市门前发放,因为这些地方,才是非典时期人口流量最大的"宝地"。此外,她还大胆地甩出一张促销牌,对每天光顾"似水年华"的前8位顾客,免费提供一杯价值30元的高档醋饮!
三四天后,醋吧的生意明显好转,前来泡吧的顾客渐渐多了起来。为了让生意更加红火,杨琳又动起了脑筋,为自己调制的每一种醋饮取一个诗意的名字,比如醋加冰饮料,称为"冰晶XO",用醋饮兑雪碧调制出的鸡尾酒(醋),称为"红粉佳人",此外还有"恋恋红尘"、 "雾中佳丽"、"柔情似水"、 "贵妃一笑"、"一米阳光"……听得你心里一片柔软。

不仅如此,为了将熏醋区的生意做红火,杨琳还在每个吧台都贴上了醋的具体用途,并将号称华夏第一醋——山西老陈醋的熏蒸方法公布于墙壁上,重点抓住"陈醋熏蒸对头发、衣物消毒全面,无任何副作用"这一关键作用进行宣传。在气氛的营造上,她避免了酒吧的那种疯狂与嘈杂,而是采用悠扬的萨克斯或轻音乐,顾客可以一边品饮料,一边欣赏音乐,如沐春风。这样一来,醋吧的生意又好了许多。
这天一早,店里迎来了一位白领客人,他直言不讳地说,是抱着试试看的心态来品尝时尚醋饮的。起初他还以为醋吧经营的就是食用醋,可当他进入醋吧后,才发现全不是这么回事。吧内的气氛温馨而典雅,背后是开阔的大厅,前方的吧台摆满造型修长的醋瓶子。服务员端上了一杯色泽红润剔透的饮料供他免费品尝,取名"玫瑰之约",看上去和鸡尾酒一样,界线分明地呈两层,上面是醋饮,下面是糖果和冰块。这位先生轻轻抿了一口,说有点甜。杨琳以"调醋师"的身份告诉他,喝醋饮料一定要在饮前用搅拌棒搅一下,才能完全把醋和其它元素混合起来。按照她的指导,顾客再次品尝了几口后,不由得赞叹:"味道比先前浓了,甜中带酸,酸中又有甜,回味清香,很爽!"其间杨琳还向这位先生介绍说,这里的醋与超市里的食用醋不同,它含有珍珠粉、罗汉果等中药成分,具有保健功效,已经不再是传统意义上的食用醋。在醋吧喝"醋",不光是味道极佳,有助于消化,而且对于健康有很大的帮助。了解到醋吧的内涵,这位先生成了"似水年华"的常客,并时常带一帮同事和朋友来这里,在静谧中畅饮着果醋聊天、下棋,有时还会约客户来这里谈业务。
还有一次,一位女记者在工作中出了差错,心情很烦躁,下班后,好心的同事把她带到醋吧,为她要了一杯名为"梦幻紫水晶"的葡萄醋。那紫色的液汁盛在"V" 形杯里,淡淡的清香抽丝剥茧般地逸出。她品尝后,体味到了甜而不腻、微酸生津的绝妙,心情随之"多云转晴"。再感受着由橙色窗帘、艺术挂画、鲜活盆景等营造的清净氛围,女记者开始反思自己,逐渐释然。当她了解到喝醋还有护肤养颜等多种功效后,便成了醋吧的老顾客。后来她与杨琳成了朋友,还为"似水年华"写了一篇报道。结果可想而知,杨琳的醋吧一下人气大增!
开业3个月后一盘账,杨琳不由得大喜,那一杯杯晶莹剔透的醋饮,竟为她创造了6万多元纯利润!也就是说,短短3个月时间,杨琳已经顺利收回了开店时所有的资金投入。

3年搏回百万"酸财"

生意红火后,杨琳想趁热打铁进一步扩大宣传,扩大"似水年华"的知名度。但因为资金有限,媒体广告做不起,所以只能寻找恰当便宜的宣传方式。怎样宣传才好呢?接连几天,她都在思考这个问题。有一天,杨琳在打的临下车时,发现身上没有零钱,的士司机很不耐烦地说:"没有零钱就早说啊,我可没时间跟你磨蹭啊。"忙得晕头转向的杨琳也来气了:"那在上车时你就应该提醒我,我也没有时间跟你浪费呀!"等她终于换来零钱时,司机气愤地说了一句:"真倒霉,今天遇到的全是百元大钞,浪费了大把时间!"出租车一走,女孩突发奇想,广州的出租车大多没有"请备好零钱"的标语,如果印一批这样的标语广告,"顺便"在上面介绍自己的醋吧,既减少了的士司机的烦恼,同时广告效果实在,也不需要支付很多广告费。
于是,杨琳当即就与出租车公司取得联系,花了不到5000元钱就将这个广告定下来了。当月,广州市的许多的士就贴上了"似水年华醋吧提醒您——请准备零钱!"的广告。
想不到这个创意发挥了极大的宣传作用,到2004年初,杨琳醋吧的生意已经十分火爆了。尤其到了夜晚或周末,更是座无虚席,每天都有人预订座位。这时醋吧的盈利每月都保持在3万元左右。更让女孩欣慰的是,很多醋饮生产厂家也纷纷慕名找到她,想做"似水年华"的供货商。一些厂家甚至免费给杨琳的醋吧提供了各种熏醋专用电锅!有些濒临倒闭的酒吧和茶楼见卖"醋"有利可图,也纷纷提出愿与杨琳联手,将"似水年华"做大!考虑到这些老板财力雄厚,让他们掌握调醋绝招后,很可能会成为自己的竞争对手,继而挤垮自己,杨琳就婉拒了他们的请求。
但她感觉到时机已成熟,于是又果断地拿出手中所有的资金,在体育场附近设立了第一家分店,交给男友管理。因发现新兴醋吧蕴藏着巨大商机,此时杨琳的男友已经欣然辞职,和她一起跳进商海。
"似水年华"醋吧的出现,在酒吧和茶吧林立的商业街上造成了很大的影响,周围几家生意清淡的酒吧分外眼红,不久后也转行开起了醋吧,想仿效杨琳的经营模式。面对竞争,杨琳也相应地采取了对自己产品的进货渠道和具体的醋饮配方保密的措施,并不断推陈出新,完善各种服务。
后来杨琳发现,许多外地客商在醋吧里使用手提电脑洽谈业务,令那些没有笔记本又喜欢上网的顾客艳羡不已。女孩灵机一动,又在醋吧里增设了几台电脑,接通宽带网,以便客户在品醋的同时发送电子邮件和查阅各种信息等。
更绝的是,2005年2月杨琳打听到上海某家整形医院,研制出了清洗牙齿烟垢的醋类牙膏、治疗脱发的醋类洗液和润泽皮肤的醋类化妆品。于是,她就让男友前往购货,并以此作为回馈醋吧老顾客的赠品——凡在"似水年华"累计到500元消费额的顾客,就可以获赠这几种醋类美容品中的任意一种。这样一来,虽然广州的醋吧风声水起,但"似水年华"始终是傲视群"吧"的一枝独秀!
2005年8月,为了扩大醋吧的发展空间,形成规模效应,杨琳联系了广州一家很有影响的醋制品厂,采取联营的方式,由厂家出资在广州开设了8家规模颇大的分店。新开张的醋吧全部采用统一的装修风格,所有的吧台都靠窗独立成敞开式的包厢形式,屋子中间是熏醋区。因为大多数顾客都是在熏醋区进行15分钟的熏蒸,然后再到醋饮区喝醋饮。说明这种布局已经被消费者所接受。
这时,"似水年华"已经拥有一家总店和9个分店,每月的总盈利已攀升到20万元以上!曾经有人在她开店之初预言,随着全国各地非典疫情的控制,杨琳的醋吧新鲜一时后,将走下坡路。当时女孩并不以为然,因为她觉得,有了这一次非典的侵袭,让人们的思想观念和生活习惯都发生了根本性的变化:大家越来越意识到健康的重要性,像醋吧这种集保健防病、杀菌灭毒和商务休闲于一体的行业只会越来越受都市人的青睐。事实证明确实如此,不但杨琳的"似水年华"生意越做越大, 从2006年开始,北京、上海、西安、大连等城市也都相继涌现出了时尚醋吧。
经过3年的风雨磨砺,杨琳这位昔日的贫穷打工妹,如今已经成为拥有100多万元个人财富,并在广州小有名气的"时尚醋老板"!将来,她还打算向广州以外的地区扩张自己的生意,把"似水年华"打造成一块响亮的金字招牌,并生产同名的醋饮产品。
回首自己的经历,女孩不由得感叹:其实成功离我们每个人只有一步之遥,只要你善于发现机会,并勇敢出击!

发贴者：无名 @ 09:07