牧羊·经典文摘

减肥，会减去生命　依云

　　减肥为什么会得厌食症和败血症 厌食症曾经盛行于西方国家，近年来由于国人过分强调苗条身材，所以厌食症的患者有增加的趋势。患者的年龄以15～35岁居多，女性多于男性，除了那些以身材为职业本钱的模特明星等人外，发育中的女孩、青年女性是最易患厌食症的人。
　　厌食症是指一个人因为害怕肥胖而蓄意节食或不愿进食，勉强进食后也会采用过度运动或催吐、导泻等方式以减轻体重，即使体重已减轻至标准体重的85％以下仍会主观地担心体重增加。
　　厌食症会令女性月经紊乱、皮肤粗糙干裂、贫血、维生素缺乏、头晕、低血压、低血钾、便秘、失眠、情绪不稳，还会导致免疫力下降，引发其他疾病。厌食症的死亡率高达20％，的确需要引起减肥者的重视。
　　败血症是细菌等致病微生物进人血液后迅速繁殖并产生大量毒素而引起的严重的急性全身感染。该病的发生与患者的免疫力有直接关系，而患有营养不良、贫血的人因抵抗力减退，更容易得败血症。
　　吃水果能减肥吗曾经在女同胞中间流行过"三日或五日的水果餐减肥法"，几天之内确实能减掉几斤。如果选择了高纤维的水果，短短几天确实能收到瘦身效果，但如果一个正常人每天获得的热量低于800～1000卡路里，就会造成营养失衡，降低身体的代谢率，反而不利于减肥。
　　而且，光吃水果或许能熬上几天，可是坚持不住时就要吃东西，此时你的食量可能比原来还大，于是体重就会迅速回升。
　　以水果代替蔬菜减肥行不通大多数水果中含有的都是葡萄糖、果糖和蔗糖，它们进入人体肝脏后，很容易转变成脂肪，使人发胖，不利于减肥。水果和蔬菜虽然都含有维生素和矿物质，但是在含量上是有差别的。除了含维生素C多的鲜枣、山植、柑橘等外，一般水果如苹果、鸭梨、香蕉等所含的维生素和矿物质都比不上蔬菜，特别是绿色蔬菜和橙色蔬菜的营养素非常丰富。因此要想获得足量的维生素还必须吃蔬菜。另外，吃蔬菜时往往要烹调加工，人体还可以从盐、植物油、酱油等调料中获得一些营养物质。
　　搭配水果减肥是较佳的选择 如此说来，用水果减肥岂不一无是处了。不然，如果要把吃水果纳入减肥行动中要尽量做到以下两点：
　　第一，吃水果应有节制。不是所有的水果都能减肥，像榴莲、荔枝、龙眼以及瓜类水果，它们的热量是较高的，想减肥应少吃高热量水果，尤其不要在晚上临睡前吃。比如吃半个中等大小的西瓜，就会在不知不觉中摄入了680卡的热量，这也相当于一大碗米饭了。所以，还要多选择那些含糖较少的水果，如苹果、猕猴桃、柠檬、李子、樱桃、柑橘类等，它们的血糖指数较低。
　　第二，若想减肥最好在餐前吃水果，选择那些味道不过酸或过涩的水果，如苹果、梨、香蕉、葡萄、甜瓜等。研究表明：如在进餐前20分钟至40分钟吃一些水果或喝一杯果汁，则可防止进餐过多导致的肥胖，起到间接阻止过多脂肪在体内屯积的作用。而饭后吃水果等于吃进了多余的糖，这部分多余的糖就容易转化为脂肪储存在体内。但须注意，柿子、山楂、菠萝等水果不宜空腹吃。
　　以不吃主食来减肥危害更大 生活中有不少人在用不吃主食的办法来减肥。但是，不吃主食等于"慢性自杀"。
　　大脑所能利用的唯一能量来源是血液中的葡萄糖。血糖主要由主食中所含的碳水化合物分解而来，如果不吃主食，大脑能量供应不足，脑细胞就会怠工，人就容易出现注意力不集中、记忆力下降等现象，严重时甚至会导致昏迷。所以，越是青年学生，越是工作压力大者，越不能缺少主食。
　　不吃主食易导致营养不良 主食，主要指粮食，包括米、面、杂粮、薯类等。人体每天需要的能量由三大营养素——碳水化合物、脂肪、蛋白质提供，而碳水化合物是最好最快的热能源。
　　每天只食用蛋白质和脂肪类食物，或者只食用水果、蔬菜，不仅不能满足人体所需能量，还会因营养素摄入不足和不全面而造成营养不良。或许体重能降下来，但人的精神状态也会降下来，体质会降下来，连面容也会变得憔悴。
　　应该减少的是高热量食物而不是主食把主食与高热量等同起来，这是很多人的一个认知误区。三大营养素均可产生热量，但碳水化合物产生的热量并没有人们想象的那么高，比如100克大米饭可产生热量117千卡，而100克瘦肉却可产生143千卡的热量。而且，肉类食物包括蔬菜在烹饪过程中都要加入烹调油以及调味品，摄入的热量就会远远高于同量的主食。而且，主食的摄入可以使人产生饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用。所以，应该减少的是高热量食物而不是主食。
　　其实肥胖的主要原因是人体摄入的总能量超过所需能量，所以，平衡膳食、增强运动才是减肥和防止肥胖病的最佳方法。
　　(吴铭摘自Tom网"鲨威体坛")

发贴者：无名 @ 09:25